Universidad de Guadalajara
Programa avalado por el Colegio Mexicano de Nutriólogos A.C. 
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A través de la presentación de esta Asamblea, se concibe la reunión de expertos en el área de la salud y alimentación a nivel nacional e internacional, que ofrecerá a los estudiantes y diversos profesionales de la salud un amplio panorama sobre el impacto del uso de los alimentos funcionales y la resolución de problemas alimentario-nutricios a través de una visión integral de las diversas áreas (Nutrición Clínica, Nutrición Comunitaria, Ciencias de los Alimentos y Administración de Servicios de Alimentos).
Las tendencias mundiales de la alimentación en los últimos años indican un interés acentuado de los consumidores hacia ciertos alimentos, que además del valor nutrimental aportan beneficios a las funciones fisiológicas del organismo humano. En opinión de los expertos, muchas enfermedades crónicas que afligen a la sociedad de un modo particular (obesidad, cáncer, diabetes, enfermedades cardio-vasculares, etc.) se relacionan de un modo muy estrecho con la dieta. Es por ello que se han encontrado evidencias científicas que ponen en relieve cuáles componentes naturales de los alimentos proporcionan beneficios y resultan extraordinariamente útiles para la prevención de enfermedades e incluso para su tratamiento terapéutico. La realización de la 4ta Asamblea Jalisciense de Nutrición, “Elementos Funcionales en la Alimentación y Nutrición Humana”, reúne a estudiantes y profesionales del área de la salud y de la agroindustria alimentaria, lo cual la concilia como un foro excelente que permite la difusión de información y brinda una actualización a los asistentes en temas de vanguardia. |
